Морквяне озро
Знадобиться
Продукти:3 моркви середньої величини, очищеної і натертої на крупній тертці
1 ст. л. оливкової олії
1 ст.л. вершкового несолоного масла
1 чашка пасти орзо
1 1 / 2-3 / 4 чашки води або бульйону
1 зубчик часнику, дрібно порубаний
1/3 чашки тертого пармезану
2 стебла зеленої цибулі, порізаного на колечка
кілька голочок розмарину
Як готувати
У невеликій каструльці нагріти оливкове масло і розтопити вершкове, підсмажити часник до золотистого кольору протягом 30 секунд, додати моркву, готувати, помішуючи, хвилин 5, додати орзо, готувати ще хвилини 2, потім влити воду або бульйон і готувати, не накриваючи кришкою, і часто помішуючи, поки вся рідина не вбереться. В кінці додати Пармезан, зелений лук і розмарин. Приправити сіллю і чорним перцем за смаком.Смачного!
Джерело
Orzo (орзо). І за розміром і за формою нагадують рис, з італійської перекладається, як "перловка".
Використовують як гарнір, в супах і овочевих салатах.
Італійської пасти "Orzo" в магазині не виявилося, зате знайшлася майже така ж грецька. Додавши трохи більше пармезану, отримала пасту злегка крему і з великим акцентом смаку самого сиру (на любителя).
