Знадобиться
морква - 1 кг ріпчаста цибуля - 75 г (одна головка)
часник - 30 г (одна головка)
сильно розведений соєвий соус - за смаком (головне - не переборщити!)
оцет - 120 г
рослинне масло 100 г
кунжутну олію - 10 г
мелений перець (пекучий червоний U чорний)
адзі-но-мото - 5 г
сіль
цукор
Як готувати
Моркву, нарізану або нашатковану соломкою, злегка посолити, замаринувати в оцті і залишити на півгодини. Потім відкинути на сито, дати стекти соку, сформувати гіркою в зручній для перемішування посуді. До моркви додати чорний мелений перець, адзі-но-мото, трохи цукру, влити соєвий соус. Лук крупно нарізати і обсмажити до темно-коричневого кольору на рослинній олії, потім його виловити і викинути. (Деякі кулінари нарізають цибулю кільцями, злегка обсмажують, але не викидають.) Далі в сковороду з розігрітим маслом (з цибулею або без нього) всипати червоний пекучий перець, коріандр, кунжутне насіння (якщо ми використовуємо його), і дати спецій прогрітися. Киплячу олію зі спеціями змішати з морквою. Видавити часник. Якщо ми використовуємо кунжутну олію, а не насіння, - саме час додати і його. Щільно закривши кришкою, охолодити салат. На деякий час про нього краще забути. Якщо ж салат постоїть на холоді близько доби, то стане ще смачніше! 
