Морська риба, запечена з помідорами
Знадобиться
морська риба вагою близько 1,5 кг8 помідорів "Тамар", Розрізати навпіл
4 великих картоплини, нарізати скибочками
2 ст. л. оливкової олії
1 велика бузкова цибулина, нарізати часточками
4 зубчики часнику, пропустити через прес
3 ч. Л. листочків чебрецю
сіль
1/3 склянки чорних маслин без кісточок
1/2 склянки сухого білого вина
1/4 склянки лимонного соку
1/2 ч. Л. цукру
1/4 склянки панірувальних сухарів
Як готувати
1. Нагріти духовку до 230 градусів, укласти помідори на решітку розрізом догори і запікати 30 хвилин. Тим часом картопля опустити в киплячу підсолену воду і варити 5 хвилин. Відкинути на друшляк.2. Нагріти в сковороді оливкове масло і обсмажити в ньому лук, часник і чебрець. Перемішувати до м'якості цибулі.
3. Зменшити температуру в духовці до 210 градусів. Гострим ножем зробити на рибі по три надрізи з обох сторін, посолити.
4. На дно вогнетривкої форми викласти скибочки картоплі, поверху суміш цибулі, часнику і тім'яну з сковороди, на цибулю укласти рибу, навколо укласти помідори і маслини. Вино змішати з лимонним соком і цукром і полити рибу. Присипати сухарями і поставити в духовку на 40 хвилин.
