Морський окунь з рисом і морквою

1 КГ моркви, 4 ст.л. топленого масла, сіль, перець, слів.масло для змащування форми, по 100г йогурту і вершків, 100г свіжого огірка, 3 ст.л. цукру, 250 г рису, 4 помідори, 600г філе морського окуня, 2 ст.л. лимонного соку, перець грубого помелу, зелень, 2 ст.л. растіт.масла.

Морква нарізати тонкими кружальцями і обсмажити на топленому масле.Смешать вершки і йогурт, приправити сіллю, перцем, залити сумішшю морковь.Нагреть духовку до 200С.Смазать слів.масла форму.Сложіть моркву і запікати 30 хвилин.

Огірок нарізати маленькими кубиками, зварити сироп з 6 ст.л. води і сахара.Вскіпятіть в ньому кубики огірка, відставити сторону.Отваріть рис .Помідори очистити, нарізати маленькими кубиками і змішати з рисом.

Філе скропити лимонним соком, приправити сіллю, перцем і зеленью.Поджаріть в ростить .масле до золотистої корочкі.Огуречную масу вилити на моркву, подавати з рисом і рибою.