М'ясна солянка по-грузинськи
Знадобиться
400-500 г м'якоті яловичини, 2 цибулини, 2 солоні огірки, 2 ст. ложки томату-пюре, 50 г свинячого сала або маргарину, 1/2 склянки виноградного вина, 2-3 ст. ложки м'ясного бульйону або води, 1 зубок часнику, 1 ст. ложка подрібненої зелені петрушки, сіль за смаком.Як готувати
Яловичину від філейної частини або костреца обполоснути, зачистити від сухожиль і нарізати невеликими шматочками.Очищену цибулю подрібнити, змішати з м'ясом, викласти на сковороду з розігрітим жиром і обсмажити, помішуючи, з усіх боків. Огірки очистити від шкірки і великих насіння і нарізати тонкими скибочками. Часник почистити і потовкти, натерти або дуже дрібно нарізати.
В керамічні вогнетривкі горщики покласти м'ясо, потім - солоні огірки і часник, полити томатом-пюре і вином, додати проціджений бульйон або воду, накрити кришкою, поставити в нагріту духовку і тушкувати на повільному вогні протягом 30-40 хвилин.
Готову солянку посипати зеленню і подати до столу в горщиках.
