М'ясний бульйон швидкого приготування
Знадобиться
- 500 г м'яса,- по 1 шт. моркви, цибулі, кореня петрушки або селери,
- 1,5-2л води.
Як готувати
М'ясо третього або четвертого сорту промити, м'якоть порізати, пропустити через м'ясорубку, кістки разрубіть- все покласти в каструлю, залити холодною водою і в такому вигляді залишити на 20-30 хвилин, а потім, не змінюючи води, поставити варити. Додати на початку варіння очищені й розрізані коріння, частина яких попередньо підсмажити без масла на сковороді.Через 20 хвилин після початку варіння покласти сіль. Бульйон варити при слабкому кипінні 30-40 хвилин, потім процідити і використовувати як звичайний м'ясний бульйон. М'ясо використовувати для інших страв.
