Овочевий суп з м'ясними фрикадельками
Знадобиться
* Капуста цвітна - 100 гр.* Квасоля зелена - 100 гр.
* Морква - 100 гр.
* Капуста брюссельська - 100 гр.
* Цибуля порей - 100 гр.
* Перець болгарський - 50 гр.
* Печериці - 50 гр.
* Вермішель - 30 гр.
* Для фрикадельок ;
* Яловичина (м'якоть) - 150 гр.
* Хліб білий - 1 шматок
* Перець чорний (мелений) - за смаком
* Мускатний горіх (мелений) - 0.5 ч.л
* Сіль - за смаком
Як готувати
Зварити м'ясний яловичий бульйон, але додати в процесі варіння гвоздику. Бульйон процідити, м'ясо вийняти і нарізати на шматочки.Всі овочі очистити і добре промити, дрібно нарізати. Поставити проціджений бульйон на вогонь, закинути всі підготовлені овочі і варити 10 хвилин на повільному вогні.
М'ясо промити, прокрутити через м'ясорубку, додати сіль, перець, мускатний горіх. Хліб розмочити, віджати і додати в м'ясний фарш. Зробити з фаршу дрібні фрикадельки і зварити їх в киплячій воді 10 хвилин.
В овочевий суп покласти дрібну вермішель, і варити ще 5-7 хвилин. Наприкінці варіння додати відварені фрикадельки і шматки м'яса. Посолити і поперчити, можна додати соєвий соус.
