М'ясні рулетики в тесті "свиня в городі"
Як готувати
М'ясо (свинина, телятина, філе курки або індички), сир ~ 300-350гр, 1 велика упаковка бекону (довгий, тонко порізаний), мариновані або малосольні огірки, листкове тісто магазинне - 500 гр. (Яке з 2 квадратів), чорний перець горошком, гірчиця, сіль, перець.Шматок м'яса розрізати на порційні шматки - 12 порцій. Кожен шматок накрити харчовою плівкою і відбити (м'ясо повинно вийти тонким). Посолити, поперчити, змастити гірчицею.
Начинка: Сир і огірки нарізати довгими брусочками (довжина бруска повинна бути майже дорівнює ширині відбитого шматка м'яса, наприклад 7-8см) перерізом 1х1см - повинно вийти по 12 брусочків.
Смужкою бекону обернути брусок сиру і огірка. Загортаємо це в відбивну і добре зліплюють в овальний пиріжок, щоб не розкрутився.
Тісто: від кожного квадрата відрізати тонку смужку тесту, відкласти. Кожен квадрат розділити на 6 прямокутників. Разом у нас виходить 12 прямокутників, а значить - 12 поросят.
На стіл, посипати борошном, розгортаємо тонко кожен прямокутник. Робимо парісенка.
Загортаємо м'ясо в тісто. (Ближче до краю прямокутника кладемо м'ясний пиріжок, загортаємо в тісто рулетом. Короткий вільний край підгинаємо - це буде попа порося. Довгий вільний край рулету трохи піднімаємо вгору і також підгинаємо під "тільце" хрюшки - це п'ятачок.
У п'ятачок - 2 горошинки перцю, і на місце вічок - 2.
2 відкладені смужки тесту тонко розгортаємо, вирізаємо 24 невеликих трикутнички - це вушка, і 12 смужок - це хвостики. Краю вушок і хвостиків змочуємо водою і приклеюємо на потрібне місце. Вушка загинаємо, хвостики скручуємо спіралькою.
Зверху поросят змащуємо маслом для золотистої скоринки і випікаємо до готовності 40-50 хв. На середньому вогні.
Подавати з овочами і зеленню.
Ви не уявляєте собі, як хрюшки відрізняються до і після духовки, стають такі смішні, але, найголовніше - смачні.
