М'ясо в духовці
Як готувати
1. М'ясо (яловичина, вирізка або зсік) на ніч маринується в соусі: дрібно порізану цибулю (я його подрібнюю в комбайні) + будь-які спеції + лаврушка + сіль + сік апельсина (на 1 кг м'яса - 0,5 апельсина) + трошки гірчиці + трошки майонезу (по чайній ложці на 1 кг м'яса) + терті помідори (1 середня на 1 кг м'яса) + вода або вино. Потім у фольгу і запікати в духовці до готовності. Ми таке їмо замість ковбаси / шинки - тримаємо в холодильнику в нарізування вигляді.2. Овочі (картопля, перець, томат, кол. Капуста, гриби, баклажани, кабачки, цибуля, часник - все за бажанням) і м'ясо ріжеться кубиками. Береться шматок фольги, в середину кладеться всього по чуть-чуть, додаємо сіль, спеції, все закривається у формі вігваму (ну, ви зрозуміли), зверху можна ниткою перев'язати, все краї повинні бути закриті, щоб сік не витікав. І в духовку, випікати до готовності (можна один конвертик відкрити і перевірити на готовність).
3. Беремо курку (цілу). Акуратно розрізаємо (спина залишається ціла), виймаємо нутрощі. Кладемо в широкий таз з соусом. Соус - сік апельсиновий + сік яблучний + сметана + томат-паста + спеції. Курку треба цим соусом обмазати з усіх боків і залишити в ньому полежати. В цей час готуємо начинку. Начинка - дрібно (дуже дрібно) порізаний сиру картоплю, тертий сир, подрібнений часник, різні дрібно порізані овочі, все це справа заправляється вершками і спеціями. Можна ще відвареного м'яса додати (Не курячого) та яблука. Курку фаршируємо і зашиваємо. Кладемо в глибоке деко, заливаємо соусом, додаємо водички і готуємо. Всі продукти кладуться "на око".
