М'ясо по-китайськи
Знадобиться
Свинина - 400 гр.Болгарський перець - 1 шт.
Корінь імбиру - 1 шматочок близько 2 см
Консервовані ананаси - 250 м (можна й більше, якщо дуже подобаються)
Оцет - 1,5 ст.л.
Цукор - 1 ст.л.
Кетчуп - 2 ст.л.
Соєвий соус - 1 ст.л.
Яйця - 1 шт.
Олія - 500 г.
Крохмаль - 1 ст.л.
Сіль - за смаком
Як готувати
Приготування:1. Спочатку займемося м'ясом. Нарізаємо його невеликими кубиками і вкладаємо в миску. У неї ж додаємо жовток яйця (без білка!), Соєвий соус, крохмаль, сіль і 1 столову ложку води. Розмішуємо суміш і залишаємо в спокої на півгодини.
2. Після цього робимо одночасно два процеси. Зливаємо з м'яса сік, що утворився (важливо!) І додаємо м'ясо в каструльку або сковорідку з киплячим маслом. Ідеально, звичайно, фритюрниця, але в мене її немає, тому я використовую звичайну каструльку. У ній м'ясо повинно кипіти, поки не набуде золотистого кольору (приблизно хвилин 15-20). Масло має повністю покривати м'ясо (воно спливе, але повинно плавати).
3. Поки м'ясо приймає масляну ванну, займемося овочами. У сковорідку додаємо 2-3 ложки рослинної олії, нагріваємо. У маслі обсмажуємо тертий на крупній тертці імбир (секунд 30). Додаємо порізану соломкою перець і обсмажуємо ще 3 хвилини. Відразу після цього додаємо ананаси (якщо в банку були кільцями, то попередньо порубати на кубики) і обсмажуємо хвилину. Додаємо оцет і перемішуємо. Додаємо цукор і теж перемішуємо. Вливаємо кетчуп і теж перемішуємо. На приготування овочів має піти близько 10 хвилин.
4. М'ясо виймаємо з каструльки, даємо маслу стекти, і додаємо до овочів.
Перемішуємо і все, солодке м'ясо по-китайськи готово.
Подавати страву краще за все з рисом.
Для любителів погостріше, можна додати ще ложку оцту. Але для мене це вже перебір.
До речі, замість свіжого перцю я іноді використовую заморожені овочеві суміші (наприклад, стручкову квасолю). З ними солодке м'ясо по-кітайскітоже виходить смачним. Овочеві суміші краще спочатку згасити, а потім вже починати готувати за рецептом. Так що є можливість експериментувати.
