Ніжні відбивні
Знадобиться
* М'ясо (корейка) - 0,5 кг* Молоко - 200 мл
* Сіль - 0,5 ч. Л.
* Цукор - 1 ч. Л.
* Перець чeрний (мелений) - 0,5 ч. Л.
* Яйце куряче - 1 шт
* Борошно - 100 г
* Масло подсолнечноe (для смаження) - 50 мл
Як готувати
М'ясо розрізати на відбивні, краще 8 маленьких шматків, ніж 4 великих, відбити.На тарілці змішати сіль, цукор, перець.
Вологою рукою набрати цієї суміші трохи (скільки причепиться), так ви їх не пересолити.
І доторкнутися до відбивної, суміш прилипне. Так з двох сторін. Нічого, якщо трохи нерівномірно.
Відбивні залити молоком і залишити хоча б на годину, можна на довше. За цей час їх пару раз перемішати.
Відбивні набухнуть, увберуть молоко і стануть дуже ніжними.
Виделкою перемішати яйце, дрібку солі і перцю. На іншу тарілочку насипати борошна.
Обваляти відбивну в борошні.
Потім в яйці.
Смажити в олії до готовності.
Готові відбивні посипати зеленню. У мене сушений кріп.
