Ніжний суп з креветками
Знадобиться
Креветки - 1 кгСир (чеддар) - 400 гр.
Картопля (середній) - 3-4 шт.
Петрушка - 0,5 Пуч.
Вершки - 1 ст.
Вино біле, сухе - 0,5 ст.
Цукор - 0,5 ч. Ложки
Віскі - 0,5 ст. ложка
Часник - 1/3 зубч.
Як готувати
Кіло креветок розморозити в холодній воді, очистити. Панцирі креветок кладемо в холодну воду, повільно доводимо до кипіння і варимо хвилин 40.Тим часом помиємо і поріжемо полпучка петрушки. Почистимо 3 середньої величини старих картоплі, натремо на пластиковій тертці 400 гр. сиру.
Проціджуємо вміст каструлі. Додаємо гарненько (!) Намолотом чорного перцю, трохи шафрану (не додавати), щіпку трави шамбали (не додавати), пів чайної ложки цукру. Солі не треба.
Додамо півсклянки сухого білого вина, столову ложку віскі, бажано ірландського (Не доавлял).
Трьом картоплю на тертці, крупно і тонко (шаткуємо). Помішуючи, картопляну "стружку" з соком додаємо в суп, ще трохи додаємо вогню і заважаємо.
Як тільки картопля буде готова, вогонь ставимо на більше середнього та ШВИДКО: додаємо 400гр. голих креветок, порізану зелень петрушки. Через 1 хв. - Склянка вершків, третина дрібно порізаного зубчика часнику. Розмішуємо. Через 1,5 хв. після додавання - вимикаємо.
Даємо настоятися 15-20 хв.
