Німскіе пиріжки (приблизно на 16 штук)
Знадобиться
200 мл вершків (у мене були 20%)100 мл води
30 г свіжих дріжджів
50-60 мл раст. масла
1 яйце
1 ст.л. сметани (від себе smile.gif)
1 ст.л. цукру
1/2 ч.л. солі
450 г борошна (приблизно)
Начинка:
на ваш розсуд
сьогодні у мене з рибою
Як готувати
Теплі воду і вершки змішати, розпустити в них дріжджі, додати цукор, 3 повні столові ложки борошна (із загального кол-ва), вимісити віночком до однорідності і поставити в тепле місце на 20 хвилин (у мене це місце - мікрохвильовка, а ємність для опари повинна бути не менше 1 л).Яйце з раст. маслом збити віночком до однорідної світлої маси
(Хвилинки 3).
Від залишилася борошна відібрати 2-3 ст.л, з'єднати опару, яєчно-масляну суміш, сметану, посолити, премешать і замісити тісто. Вимішувати 10-15 хвилин, користуючись дя подпиліванія залишилася борошном. Незабаром тісто стане еластичним, що не буде прилипати до рук і до столу.
Покласти в ємність, проколоти кілька разів ножем, накрити і поставити в тепле місце на расстойку приблизно на годину. Тісто підніметься в 2-2,5 рази.
Після вистоювання ще раз вимісити, дати тісту відпочити 5 хвилин, раскатть пласт в 0,5 см, порізати на квадрати 10х10 см (або дивлячись яку форму будете надавати пиріжків), на середину квадрата покласти 1 ст.л. начинки, згорнути по дагоналі, краї придавити тупим боком ножа, скрутити в рулет, поставити в форми. Накрити пакетом, ТБУУФПСФШУС 15-20 хвилин, змастити яйцем.
Випікати при 180 С близько 20 хвилин.
Смачного!
