Овочева запіканка з кускусом і сиром

Фото - Фото - Овочева запіканка з кускусом і сиром

Знадобиться

- кус-кус - 150г

- вода - 200 мл

- оливкова олія - 1 ст.л.

- чорний перець (мелений) - за смаком

- баклажан 1 шт.

- цукіні - 2 шт.

- томатна паста

- моцарелла - 300г.

Як готувати

Залити кускус гарячою водою і додати столову ложку оливкової олії. Дати постояти 5 хвилин, розпушити виделкою, додати трохи свежемолотого чорного перца.Нарезать часточками уздовж баклажан і кабачки цукіні. Обсмажити на грилі або на сковороді в маслі. Укласти шарами в форму, прослаівая кожен шар пастою (помідорами, пропущеними через сито) і 300 гр. сиру моцарелла. Зверху покласти шар кускусу і запікати 15-20 хвилин в гарячій духовці.