Знадобиться
(На 4-6 порцій)1 середня цибулина (нарізати четвертинками)
2 червоних солодких перцю - (нарізати великими шматочками)
1 середній баклажан (нарізати)
350 г картоплі (очистити і нарізати скибочками)
5 зубчиків часнику
5 ст. л. оливкової олії
сіль і мелений чорний перець
400 г пюре з консервованих помідорів
200 г домашнього сиру
3 великих яйця
150 г сиру чеддер (натерти на тертці)
3 ст. л. натурального йогурту
листя чебрецю для прикраси
Як готувати
Овочі з часником розкладіть на дві сковороди (овочів вийде багато), полийте оливковою олією і посипте спеціями. Постійно помішуючи, готуйте протягом години, поки вони не прожаряться рівномірно і не стануть м'якими і золотистими. Додайте пюре з помідорів, перемішайте і знову поставте овочі на вогонь. Тушкуйте 10-15 хвилин. У мисці змішайте домашній сир, яйця, сир, йогурт. Посоліть, поперчіть. Овочеву суміш викладіть в вогнетривке блюдо, зверху покрийте шаром суміші з сиром. Запікайте в духовці при 200 градусах 20-30 хвилин, поки мусака не покриється золотистою скоринкою. Перед подачею на стіл прикрасьте зеленню. 
