Овочевий суп з песто

3 зубчики часнику, дрібно порізати

1 кабачок (у мене - цукіні), порізати кубиками

200 г стручкової квасолі, порізати шматочками

1 банка порізаних помідорів (близько 425 г)

1 банка зеленої або білої квасолі (близько 400 г)

3 кубики овочевого бульйону

25 г свіжого базиліка, видалити товсті стебла

25 г тертого старого сиру (я б взяла пармезан або щось типу)

сіль, перець

1. У каструлі розігріти 2 ст.л. ОМ і обсмажити 2 зубчики часнику на повільному вогні протягом 2-3 хвилин. Додати кабачки і стручкову квасолю, смажити ще хвилини 2-3.

2. Додати помідори з банки і квасоля (разом з рідиною) і 500 мл води. Довести до кипіння, додати бульйонні кубики і дати супу поваритися на повільному вогні 8-10 хвилин.

3. У спеціально чаші придушити залишився зубчик часнику, по-трохи додаючи базилік і сир. Повинна вийти пюреподібна маса. Додати в масу 4 ст.л. ОМ, як слід розмішати, посолити, поперчити за смаком.

4. У тарілку з супом покласти 2-3 ст.л. песто, окремо подавши залишився соус.