Цукор, сіль, жовток і дрлжжі розтерти з невеликою кількістю молока, потім додати решту молока і просіяне муку.Всё замесіть.накрить марлею або серветкою і поставити в тепле місце на 2-3 години для бродіння, зрідка помешівая.Затем додати збитий білок і ще раз перемешть.Жаріть на сковороді, викладаючи ложкою, змоченою у воді