Омлетний пиріг
Знадобиться
Омлетную МАСА4 яйця,
2/3 склянки молока або вершків,
сіль на кінчику ножа,
1/4 ч ложки соди,
1 ст ложка борошна,
перець за смаком
НАЧИНКИ
1 болгарський перець,
1/2 склянки рису,
3 середні цибулини,
1/3 склянки несмаженої арахісу,
сіль
- для м'ясної начинки - 200г відвареного м'яса
- для грибної начинки - 40г сушених грибів або 200г свіжих грибів
Як готувати
Відварити рис в підсоленій воді. Арахіс розмолоти на великі частини.Цибулю дрібно нарізати і обсмажити до прозорості на олії. Перець очистити від насіння і порізати кубиками. Покласти в цибуля перець і арахіс, накрити кришкою і тушкувати 15 хв. Зняти з вогню і змішати з рисом.
Якщо готується м'ясна начинка - в суміш покласти дрібно порізане або прокручене через м'ясорубку варене м'ясо (на фото внизу - ліворуч). Якщо начинка грибна - покласти відварені і порізані гриби (на фото - праворуч).
Приготувати омлетную масу - добре змішати всі складові. З 2/3 маси приготувати 2 омлету - вилити порцію маси на гарячу змащену маслом сковороду, смажити на середньому вогні поки омлет не почне тверднути по краях. Перевернути на іншу сторону. Також приготувати другий омлет.
Глибоку сковороду приблизно такого ж діаметру, як отримані омлети, змастити маслом. Покласти 1 омлет, викласти начинку так, щоб вона не стикалася зі стінками сковороди, але і не дуже від них далеко (на відстані не більше 5 мм). Начинку розрівняти і накрити другим омлетом. Зверху залити залишилася третю омлетной маси. Поставити в розігріту духовку. Випікати до появи рум'яної скоринки.
