Яєчний рулет з грибами
Знадобиться
Для омлетной маси:- 6 яєць,
- 10 ст. л. молока,
- 2 ст. л. пшеничного борошна,
- 0,5-1 чайна ложка солі,
- 1/2 чайна ложка білого перцю.
Для начинки:
- 3 столових ложки вершкового масла,
- гриби,
- 2-3 цибулини,
- сіль, чорний перець,
- базилік або чебрець,
- невелика кількість вершків.
Для посипання:
- натертий сир.
Як готувати
Розігріти духовку до 200 ° C.Приготувати омлетную масу: спочатку змішати борошно з молоком. Збити яйця в окремому посуді, потім додати змішані молоко і борошно. Додати сіль і білий перець. Викласти посуд з високими краями жиронепроникним папером і вилити туди вийшла омлетную масу. Запікати в духовці до легкого коричневого кольору.
Викласти омлет на інший аркуш жиронепроникним паперу, і видалити папір від основи.
Приготувати начинку. Посмажити нарізування гриби в гарячому маслі, додати нарізану цибулю, і готувати до тих пір, поки рідина майже не випарується. Приправити сіллю і перцем, можна за смаком ще базиліком або чебрецем. (Якщо предпочітітельна більш рідка начинка, треба додати до суміші невелика кількість вершків, і дайте поваритися деякий час). Перевірити на смак. Вилити суміш на омлет і скрутити в рулет. Акуратно перекласти рулет у змащену жиром жаростійкий посуд і посипати тертим сиром.
Безпосередньо перед подачею на стіл омлет запекти в духовці при температурі 200 ° C до розплавлення сиру
