М'ясо в омлеті

Дрібно порізану цибулю обсмажити до прозорості, покласти до нього м'ясо, посолити і поперчити. Закрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні до готовності.

Яйця збити з молоком або вершками. Злегка посолити.

Я завжди в омлетную масу додаю трохи соди. Від цього омлет виходить більш пишним.

А якщо для омлету використовується молоко з маленькою жирністю або розведене водою, то для "фортеці" бажано в омлетную масу вбити ложку борошна.

М'ясо викласти в сковороду (бажано керамічну) або розкласти в глиняні горщики.

Залити омлетной масою.

Духовку розігріти до t = 200 ~ 220 ° С.

Запікати до готовності омлету.