Оромо - рулет парової
Як готувати
Чомусь ето блюдо малоупомінаемое, але не менш смачне, ніж манти і вимагає менше часу і трудових витрат smile.gif.Справжні азіати готують і ето блюдо сімейно happy.gif: цибулі треба буде багато переробити, в завісісмості від розміру сім'ї та апетиту.
Продукти: баранина пожирнее, цибуля ріпчаста, картопля або гарбуз або джусай (за смаком і інеобязательно, але дуже смачно), сіль, перець чорний мелений, слив. масло. Для тіста: борошно, сольй, яйце і вода
Кроки в приготуванні оромо ті ж сами, що і в мантіях: чи то пак, дітки чистять ріпчасту цибулю і дрібно його шаткують. Чоловіча глава сім'ї може дрібно нарізати врyчную (!) М'ясо (найкраще, як завжди, жирний молодий баранчик), хто любить посочнее і пожирніше, то додає еше і жиру (курдючного, якщо не шкода, або з інших місць).
Якщо є можливість або за порами року, то нарізаємо кубиками (розміром з м'ясними шматочками) картоплю чи гарбуз або джусай. Тепер жіноча голова сім'ї збирає всі компоненти і тшательно перемшовает, солить, перчить, можнорастворіть сіль попередньо у воді, тоді буде більше розсолику, але води трохи брати.
Готуємо тісто: прісне, з яєчком, краще на теплій воді, не зовсім круте, розкочуємо тонко і поливаємо трохи остившім растпленним вершковим маслом, розмазує по тесту, залишаємо на краю 2-3см і викладаємо фарш шаром в 1 см і закручуємо в рулет. Краї трохи зашіпиваем, щоб соки не витікало і ставимо в змащений каскан (пароварку) з кіпяшей водою) на хв 50-60.
Подаємо на великому блюді, нарізаємо досить великими шматками толшиной см 4-10, поливаємо розведеним оцтом (настояним на травах, перчик) або з аджикою, з шакарапчіком
