Оссобуко
Знадобиться
на 2 порції:телятина - 400 г
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 головка
корінь селери - 1 шт.
часник - 1 зубчик
томатна паста - 1 ст. ложка
бульйон м'ясний - 1 склянка
вино біле - 2 ст. ложки
перець чорний мелений, сіль за смаком
Як готувати
Моркву, цибулю і корінь селери нарізати кубиками.М'ясо посолити, поперчити, з'єднати з овочами і обсмажити на олії до утворення золотистої скоринки. Потім додати рубаний часник, томатну пасту, влити бульйон і тушкувати м'ясо до готовності.
Готове м'ясо вийняти з соусу і нарізати кубиками. Овочі протерти разом з бульйоном, що утворився при гасінні, додати вино, м'ясо і прогріти.
Готову страву оформити зеленню
