Гострий маринований перець caciki po gruzinski
Як готувати
Гострий маринований перець.4 кг гіркого зеленого перцю
500 мл винного оцту
500 мл рослинного масла
300г часнику
киндза і селеру по 5 пучків
сіль за смаком
Перець надрізати і очистити від насіння (це краще робити в рукавичках), хвостики не потрібно видаляти, залити холодною водою на 2 дні, воду міняти 3-4 рази на день. Відкинути перці на друшляк і дати воді стекти. Налити в емальовану каструлю масло, оцет і сіль, коли закипить кинути перець, він повинен покипіти 5 10 хвилин, стежте щоб не перетравився. Потім витягніть перець в миску, нарізати зелень і кинути в залишилася від перцю рідину, дати покипіти 5 хвилин.
Зелень дістати і змішати з видавленим часником, начинити цією сумішшю перчики і скласти в баночки. Залити банки залишилася рідиною, стерилізувати 0,5 літрові банки 15- 20 хвилин.
_________________
