Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Гострий соус з перцю по-марокканські

Гострий соус з перцю по-марокканські

Фото - Фото - гострим соусом з перцем по-МАРОККАНСКИ

Знадобиться

3-4 ст. л. оливкової олії, 2 великих стручка зеленого солодкого перцю, нарізаних кубиками розміром 1 см, 2 великих стручки червоного солодкого перцю або 1 червоного і 1 жовтого перців, нарізаних кубиками, 1,2 кг стиглих помідорів без шкірки і насіння, нарізаних кубиками, або 2 банки (по 800 г) консервованих помідорів без соку, нарізані кубиками, сіль за смаком, 6 великих нарубаних зубчиків часнику, 3 нарубаних стручка перцю чилі без насіння і перегородок, 1 ч. л. меленого кумина (бажано) 1/2 склянки дрібних нарубаних гілочок свіжої кінзи.

Як готувати

Нагріти олію у великій глибокій сковороді. Покласти в масло солодкий перець і пасерувати його на середньому вогні хвилин 10 або до м'якості. Вийняти перець шумівкою. Покласти в сковороду помідори, посолити їх і довести до кипіння. Гасити без кришки на середньому вогні хвилин 20. Додати пасеровану перець, часник, перець чилі і кумін (бажано). Гасити на середньому вогні, час- то помішуючи, хвилин 19 або до тих пір, поки солодкий перець не стане м'яким, а суміш густий. Посипати кінзою і тушкувати 2 хвилини. Подавати соус гарячим, холодним або кімнатної температури. Перед подачею на стіл перемішати.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Приправа з оливок і помідорів

105 43420

Соус "пепероната"

103 51325

Соус до всього

86 51445