Відбивна в тесті
Знадобиться
на 4-5 відбивнихм'ясо для відбивною (свинина-антрекот)
150 мілілітрів молока
1 яйце
4-6 ст. ложок борошна
соди на кінчику ножа
сіль, перець за смаком
масло рослинне для смаження
Як готувати
М'ясо відбити з двох сторін, посолити і поперчити.Яйце збити з сіллю, додати молоко і соду а так само борошно, збити виделкою щоб не було грудочок, тісто має бути середньої густини.
На сковороді розігріти олію, відбивні обваляти злегка в борошні, вмочити добре в тісто, смажити спочатку з одного боку на середньому вогні до золотистого кольору, потім перевернути і придавивши ненадовго лопаткою смажити з іншого сторони.Важно не перетримати відбивні на вогні, інакше вони будуть жорсткими, готуються вони дуже швидко, трохи підзолотившись і все.Мясо виходить дуже ніжним і соковитим.
