Знадобиться
1 велика картоплина (приблизно 350 г)1 яйце
1 велика терта морква
3 ст. л. борошна
1 ст. л. нарубаної петрушки
сіль
3 ст. л. оливкової або рослинного масла
2 телячі котлети, товщиною 3 см (приблизно по 350 г кожна)
2 ч. Л. розчавленого чорного перцю
3 ст. л. сухого білого вина
Як готувати
Почистіть картоплю. Натріть картоплю на крупній тертці в миску, наполовину наповнену холодною водою. Воду злийте, обсушіть картоплю: загорніть її в полотняний рушник. Вичавіть картоплю. У тій же мисці збийте яйце. Додайте картоплю, моркву, борошно, петрушку і 1/2 ч. Ложки солі. Все як слід перемішайте. Поставте сковороду на середній вогонь, нагрійте в ній 2 ст. ложки масла. Зробіть 6 котлет, в кожній приблизно по 4 ст. ложки картопляного суміші. Лопаткою розрівняйте котлети, вони повинні бути товщиною 10 мм. Смажте котлети по 4 хвилини з кожного боку. Вони повинні бути рум'яними з обох сторін. Покладіть їх на паперові рушники, щоб скло зайве масло. Обсушіть телячі котлети паперовими рушниками. Посипте розчавленими горошинами чорного перцю і 1/4 ч. Ложки солі. На середньому вогні нагрівайте залишилася 1 ст. ложку масла. Покладіть котлети і смажте з двох сторін. Зменшіть вогонь. Смажте ще 6 хвилин. Покладіть телячі котлети на 2 підігріті тарілки. Зніміть і викиньте жир зі сковороди. Влийте в сковороду вино і варіть 1 хвилину. Полийте телятину соусом. Подавайте на стіл з картопляними котлетами. 
