Дуже гостра червона грузинська аджика
Знадобиться
(0,5 л.)500 г стручкового гострого перцю
1 ст. л. насіння коріандру
2 ст. л. пряної суміші хмелі-сунелі
0,5 ч. Л. кориці
100 г волоських горіхів
2 очищені головки часнику
200 г крупної солі
Як готувати
Стручковий гострий перець очистити від плодоніжок, викласти на сонці на 3-4 ч., Щоб він злегка подвяліть. Крупно нарубати, розтерти в ступці, поступово додаючи насіння коріандру, суміш хмелі-сунелі і корицю.Пропустити через м'ясорубку волоські горіхи, часник і додати до маси разом з солью- перемішати до однорідності.
Отриману пасту зберігати в закритій банці. Така аджика дуже гостра, практично не псується, тому її можна зберігати і поза холодильником.
