Парфе лимон
Знадобиться
6 жовтків
1 склянка цукру
1/4 склянки свіжовичавленого лимонного соку
щіпка солі
цедра 2 лимонів
1 3/4 склянки вершків
Як готувати
Взяти довгасту форму, застелити прозрайним найлон таким чином, щоб кінці найлона були великими і стирчали назовні. Перемішати жовтки, цукор, лимонний сік і сіль. Вилити в каструльку на пару (важливо, щоб дно каструльки не стосувалося гарячої води). Збивати 7-10 хвилин, поки суміш не стане світлою, підніметься і стане схожою на мус по консистенції.Додати цедру.
Окремо збити вершки, змішати її з лимонною сумішшю.
Влити все в нашу форму, закрити кінцями найлона, поставити в морозилку на мінімум 4 години.
Витягнути з морозилки, дістати з форми, зняти найлон, порізати. Перед подачею дати постоють 3-5 хвилин в кімнатній температурі.
