Пастрома з курячої грудки у винному маринаді
Знадобиться
• Грудка куряча - 2 шт• Вино червоне сухе - 1,5 скл.
• Гірчиця (в зернах) - 2 ст. л.
• Лавровий лист - 3-4 шт
• Часник - 6 зуб.
• Перець чорний (горошок, жменька)
• Мед (рідкий) - 2 ст. л.
• Паприка солодка (червона, мелена) - 1 ст. л.
• Розмарин (сухий) - 0,5 ч. Л.
• Сіль (велика) - 1,5 ст. л.
Як готувати
Грудки промити, очистити від плівок (тільки акуратно, щоб не пошкодити їх форму). Чи не розрізати!Вино змішати з медом, спеціями, сіллю, перцем, видавленим часником. Якщо є час і натхнення, можна прогріти.
Викласти грудки в закривається посуд, залити маринадом (охолоджені, якщо ви його прогрівали) і залишити на добу в холодильнику. Маринад повинен покривати їх повністю.
Перед приготуванням скрутити кожну грудку в рулет, скріпити шпагатом або зубочистками.
Готувати в жароміцної відкритому посуді, застеленій фольгою (щоб менше було мити)
М'ясо відправити у нагріту до 250 * С духовку на 25 хвилин.
Після закінчення часу вимкнути духовку і залишити там же остуджувати м'ясо.
Потім охолоджуємо в холодильнику, при подачі нарізаємо впоперек волокон на бутерброди !!!
