Паштет під гранатовим желе

Дуже ефектна і смачна закуска за рецептом Ла-перли, блог в жж

400 гр. курячої печінки

100 гр. вершкового масла

150 гр. свіжовичавленого гранатового соку

1 повна чайна ложка швидкорозчинного желатину

сіль, перець мелений за смаком

1 ч. Ложка коньяку

На сковороді розігріти трохи вершкового масла, обсмажити печінку до золотистого кольору на сильному вогні, потім додати сіль, мелений перець, влити трохи води і додати коньяк, зменшити вогонь і тушкувати печінку під кришкою хвилин 20, до готовності.

Потім печінку двічі перекрутити через м'ясорубку або збити блендером.

Готовий паштет змішати з розм'якшеним вершковим маслом, укласти у форму, розрівняти поверхню, прибрати в холодильник хвилин на 30, поки паштет не застигне.

Гранатовий сік підігріти і розчинити в ньому ретельно желатин (дивіться рекомендовану температуру на упаковці), можна в сік додати дрібку цукру. Коли сік охолоне вилити його на поверхню паштету, знову прибрати в холодильник, бажано на ніч, поки желе не застигне повністю.

Подавати можна на тостах або порізавши на шматочки, смачно і так і так. Смачного!