Паелья з курчам
Знадобиться
(На 8 порцій)курча (1-1,3 кг)
цибуля ріпчаста 1-2 шт.
часник 2 зубчики
перець солодкий 1 шт.
помідори 2-3 шт.
щіпка шафрану
1 ч. Л. солі
щіпка білого перцю
4 ст. л. рослинно масла без запаху
250 г рису
3/4 літра курячого бульйону
250 г філе окуня
350 г креветок
150 г зеленого горошку
1/2 склянки сухого білого вина
10 фаршированих оливок
Як готувати
Розділимо курчати на 8-10 частин. Дрібно нарубаємо цибулю і часник. Нашінкуем перець. Помідори розрізати на 8 частин. Розведемо шафран в невеликій кількості води. Окуня наріжемо на шматочки. Креветки очистимо і при бажанні обшпарити окропом.Розігріємо масло в сотейнику або гусятниці, а ще краще на великій і глибокій сковороді, викладемо попередньо посоленную і поперченную курку, обсмажуємо до золотистої скоринки.
Додаємо до курки цибулю, часник.
Через 5 хвилин викладаємо рис і також обсмажуємо. Рис не митий.
Додаємо помідори, перець, заливаємо шафраном і бульйоном і варимо 15 хвилин.
Шматочки окуня посолити, змішаємо з креветками, зеленим горошком, вином і додаємо до паельї. Даємо настоятися 10 хвилин.
Подаємо паелью до столу з скибочками лимона. Зверху паелью слід посипати нарізаними скибочками оливками.
