Перемячі
Знадобиться
для фаршу:м'яса 500 г, ріпчастої пука 3 шт., сіль, перець, рідина, жир для смаження
Як готувати
З дріжджового або прісного тіста роблять кульки вагою по 50 г, обвалюють у борошні і розкачують з них коржики. На середину коржа кладуть фарш і приминають. Потім піднімають краї тіста і збирають красиво в збірку. У середині перемеча повинно залишатися отвір. Перемечі обсмажують в полуфрітюре спочатку отвором вниз, потім, як зарум'яниться, перевертають отвором вгору. Готові перемечі повинні бути світло-коричневого кольору круглої, плескатої форми. Перемечі подаються гарячими. Перемечі можна робити дрібними. У цьому випадку продукти треба брати наполовину менше.Приготування фаршу.
Промите м'ясо (яловичини або баранина) дрібно нарізати і з ріпчастою цибулею пропустити через м'ясорубку покласти перець, сіль і все ретельно переміщати. Якщо фарш густовато, влити холодного молока або води і знову перемішати.
