Печиво "гриби"

Розм'якшений маргарин розтерти з цукром.

Додати склянку сметани, 1 яйце, ваніль, щіпку солі, половину ч.л. соди гашеного оцтом, 1 склянка крохмалю, 800 (орієнтовно!) м борошна.

Замісити м'яке пластичне тісто.

Розділити на 2 рівні частини. З однієї зробити 100 кульок.

Випікати в несмазанная деку.

Це будуть капелюшки грибів.

У випечених капелюшках в центрі плоскої сторони потрібно ножем з гострим кінчиком зробити поглиблення - в них будуть вклеюватися ніжки.

Робити це слід ПОКИ капелюшки ТЕПЛІ.

Охолонувши, вироби стають крихкими.

З другої частини тесту скачати ніжки: одна сторона ширше, інша вже - як зазвичай у грибів.

Ніжки вкласти в кульочки і випекти. (Кульочок не дасть розповзтися тонкому кінця ніжки, а вся ніжка, злегка збільшившись при випіканні не згубить правильної сужающейся форми. Ніжки не повинні входити в кульки щільно, кульочки не повинні бути занадто вузькі).

Далі рекомендую розпарована капелюшки та ніжки. Тобто підібрати ніжки до вже зробленим заглибинах, щоб більш-менш відповідало. При потребі поглиблення в капелюшку можна обережно підігнати ножем під "свою" ніжку.

Зробити сироп.

Закип'ятити 2/3 склянки цукру з 4-ма ст. л. води.

Тонкі кінці ніжок вмочати в отриманий сироп, з'єднувати з капелюшками і викладати на просушування.

Через півгодини-годину сироп прихопити.

Тоді можна, діючи досить обережно, працювати з грибами далі.

Сироп до цього часу остнет, тому його треба буде нагріти, додавши ложку води і помішуючи.

Тепер потрібно імітувати замлю на ніжках. Для цього слід вмочати гриби ніжками спершу в сироп, потім - в ємність з маком.

Дати "землі" небагато часу прихопити, потім можна приступати до завершального етапу - забарвленні капелюшків.

Для цього потрібно додати трохи води і 1-2 ст. л. какао в залишки остиглого сиропу, і знову його закип'ятити.

Занурити гриби капелюшками в цю помадку.

Залишити сохнути. Добре залишити на ніч для остаточної просушки.