Пиріг "провансаль"
Знадобиться
Для тіста:вода 2-3 ст.ложки
борошна трохи більше 1,5 склянки
4 ст.ложки соняшникової олії без запаху
сіль, перець
1 яйце
Для начинки:
300 гр. баклажанів
1 невеликий солодкий перець
помідори
200 гр. тертого сиру, краще гострого
2 ст.л. гірчиці
3 жовтки
300 гр не надто густої сметани (15% десь)
1 зубчик часнику
зелень петрушки, кропу, базиліка (по 1 ст.ложке)
Як готувати
Готуємо тісто. Змішуємо борошно, яйце, масло і воду, солимо і перчимо і гарненько замішуємо, потім в пакет і в холодильник.Начинка: баклажани ріжемо соломкою (0,5-1 см.) І обсмажуємо поки вони не стануть м'якими, далі обсмажуємо окремо перець нарізаний кубиками.
В окремому посуді збиваємо жовтки, сметану + натертий сир, зелень, часник, солимо за смаком. Краще посолити сильніше, так як овочі не солоні (але не переборщити: umnik:).
Розкачуємо тісто і викладаємо його в змащену маслом форму, так щоб вийшов бортик (у мене завжди маленький бортик виходить, але головне щоб його на овочі вистачило) .Поверхность тесту змащуємо гірчицею, потім викладаємо нарізані кільцями помідори (тонко порізати десь у два шари укласти, вийняти насіння і всю рідину), потім йде шар з баклажанів, далі перець. Заливаємо пиріг приготовленої заливкою.
Випікати при температурі 200 гр. близько 30 хв., потім вийняти, посипати зеленню і ще піч хв 15.
Начебто все написала.
Взагалі дуже смачно, я люблю коли він не гарячий, а теплий або холодний.
