Пиріг з лаваша

Готується до неподобства просто: форма змащується маргарином і в неї кладеться 1 або 2 листа лаваша так, щоб краї звисали, щоб потім можна було ними накрити начинку.

Решті лаваш рветься на шматки довільної форми, вмочується в кефір з яйцями, трохи віджимається і в такому зім'ятому вигляді закладається в форму. Потім все це пересипається сиром або бринзою з сиром, накривається звисаючими "крило" великого листа, зверху виливаються залишки кефіру і викладаються шматочки маргарину. Випікати 20 хв. до утворення скоринки.

Мої відступу -1 нат. йогурт (більше кефіру люблю) +4 яйця. Всередину-шматочки піти. Сир + бринза + Рікота

p.s. беруть на 3/4 ст. йогурту 1 яйце, сіль, спеції. Всередину пирога лаваш не рветься на шматочки, а кожен шар укладається як би складочками, тобто весь лист лаваша треба умістити в форму, але оскільки він дуже великий, його руками довільно збирають в складки, через це виходить ефект дуже великий слостості, кожен шар змащується пензликом йогуртовой сумішшю, зверху - вершковим маслом. Ну і, звичайно, начинки побільше, ніж 100г, дуже смачно з сиром і грибами, або шпинатом і сиром. Це варіація турецького берек, на який вони використовують сире витяжний тісто, його можна робити і з сирим фаршем, і шпинатом і сиром (найпоширеніші начинки).