Пиріг капустяний від нварлей

Капустяний пиріг від Наталії Варлей

Розчинити 1 пакетик дріжджів Саф-момент

(Я взяла 25 г свіжих дріжджів) в 2/3 склянки води, в який доданий 0,5 ч.л. солі і 2 ч.л. цукру.

Поки дріжджі розходяться, готуємо тісто: дрібно-дрібно кришимо і перемішуємо 200г м'якого масла (взяла звичайне вершкове. Потерла його на тертці великої)) і 3 склянки борошна, виливаємо туди дріжджі і вимішуємо. Тісто має вийти м'яке, але не жирне. Якщо воно не захоче отлипать від стінок, додайте столову ложку рослинної олії. Тісто розминаємо, притискаємо до дна каструлі, пальцями робимо дірочки, накриваємо рушником і хвилин на 30 (у мене підіймалася 50 хв.) Ставимо в тепле місце.

Поки тісто підходить, шаткуємо капусту дрібно, опускаємо в холодну воду, гарненько солимо і варимо до тих пір, поки вона буде майже готова - з легкої сирінкой. Обсмажити реп. лук, туди викласти нашу капусту і теж трохи обсмажити. Я додала трохи вершків. капуста виходить ніжною і без запаху сірки. Потім додати туди подрібнені яйця (білок потерла на тертку, а жовток порізала яйцерезка) і кріп, перемішати.

Розділити тісто навпіл, розкачати одну половину, викласти у форму, трохи змащену маслом, покласти начинку, закрити другим шаром тіста, защипуючи краю. Випікаємо до золотистого кольору при тем-ре 200С хвилин 40 - 50.Вкусно!