Пиріг з грибами з заварного тіста

500 мл води

1 ч. Л. сіль

1 ч. Л. цукор

500 мл пшеничного борошна

3 яйця

100г вершкового масла

НАЧИНКА

1 літр лисичок

1 цибулина середньої величини

10 см цибуля - порей

200 мл сметана

150 мл тертої моцарелли (Емменталь, Гауда)

рубаний кріп, чорний перець

Вилити воду в каструлю, додати масло, сіль, цукор і довести до кипіння.

У киплячу воду всипати борошно. Зменшити вогонь і збити міксером тісто до тих пір, поки не перетвориться на гладку масу і не почне відходити від стінок каструлі.

Остудити злегка тісто, і по одному, безперервно збиваючи, додати яйця. Збити тісто до гладкої консистенції

Порізати дрібно цибулю і цибулю порей.

Присмажити на вершковому маслі до «прозорості», додати порізані гриби і згасити поки рідина повністю не випарується.

Зняти гриби з вогню.

Посолити поперчити і додати сметану, рубану зелень.

Вистелити деко (стандартний лист від духовки) папером, викласти тісто, розрівняти

Посипати половиною сиру тісто, викласти рівномірно начинку. І посипати зверху сиром

Поставити в попередньо нагріту до 225 С духовку на 20 хвилин.

РОЗДУМИ ВГОЛОС.

Дуже смачний пиріг. Сметану змішувала з вершками 50:50, і додала в начинку дрібку цукру.

Сир змішала відразу з грибами. Дуже смачно зі сметаною.