Пиріг з фруктами в будь-який час року

2.размякшее масло размешіаем (це тісто краще місити ложкою, ніж руками) з яйцем, жовтком, поступово додаючи борошно

3.добавляем стакан цукру і дрібку солі.перемешіваем

4.берем соду на кінчику чайної ложки і гасимо її оцтом

5.По бажанням в тісто можна додати ваніліну і цедру лимона.

6.делім тісто на 2 частини одна з яких буде рази в 4 менше інший.

7.обе частини ставимо в прохолодне місце (холодильник) хвилин на 10-15

8.берём форму для випікаючи. Т.к тесту виходить мало, форма повинна бути не високою (2-3см) і в діаметрі приблизно 30 см. Луше всього якщо форма зі знімаються краями.

9.достаем наше тісто, і відщипуючи маленькі шматочки від більшого шматка розмазуючи його на форму, робити це потрібно швидко, т.к тісто в руках починає танути і прилипати.

10.висипаем фрукту у форму, якщо фрукти свіжі, то вам знадобиться посипати її 1/2 склянки цукру, а якщо консервована, то 2-3 ст.ложки.

11.оставшееся тісто беремо також маленькими шматочками і викладивакм зверху, не обов'язково, щоб тісто покривало всю поверхню фруктів,

12. ставимо пиріг на середню полицю духовки хвилин на 40 при температурі приблизно 200 градусів,

13.Пока пиріг запікається беремо 6 білків і змішуємо з 6 ст.ложке цукру, якщо у вас є міксер, то можна почати їх збивати за 5 хв до готовності пирога, а якщо ви будете збивати віночком вручну, то вам знадобиться хвилин 40. Збивати потрібно буде до тих пір поки білок не стане повітряний, нерухомо і набувати різні форми за вашим бажанню не розтікаючись.

14.через 40 хвилин ви побачите, що боки вже гарненько подрумянились, а верх светлий- переставте на верхню полицю духовки ще хв на 15-20. Коли пиріг стане коричневим, проткніть його сірником і якщо вона вийде з нього без налиплого тесту, то пиріг готовий.

15.винімаем готовий пиріг і обмазуємо його збитими білками, ставимо на нижню полицю і випікаємо при низькій температурі хв 5, ретельно спостерігаючи т.к. верхівка може підгоріти, як тільки білок підрум'яниться виймаємо його і даємо охолонути. Коли він охолоне виймаємо ізформи і приємного апетиту!