Пироги в російській стилі
Знадобиться
Інгредієнти (на 2 пирога):Тісто - листкове або просте дріжджове. Можна стати і замісити, хто з тестом дружний, але магазинне листкове або листково-дріжджове тісто годиться цілком. З 1 кг тесту ауккурат виходить два пирога.
Рис - 0.5 склянки
Гречка - 0.5 склянки
Сьомга - 300 грам (можна замінити будь щільною рибою за смаком, краще морський, без кісток)
Гриби - 30 грам (які є, печериці або гливи підійдуть. Також можна розмочити і відварити сушені лісові гриби)
Цибуля - 2 великі цибулини
Яйце - 1 шт.
Як готувати
Спосіб приготування:
Прямокутники тесту (якщо готове - скористайтеся інструкцією на упаковці, не будь потрібно розгортати, листкове, приміром, йде цілком готовим) викласти на стіл, трохи присипаний борошном.
У центр першого висипаємо відварений до готовності рис, на нього викладаємо порізану довільними кубиками сиру сьомгу. Соль-перець за смаком. Після чого вільні краї тіста треба підняти і щільно защипнути зверху. По всьому пирогу обов'язково повинні бути дірочки - щоб зайвий пар міг вільно виходити назовні.
Цибулю ріжемо тонкими півкільцями і обсмажуємо до золотистого кольору на великому вогні в рослинній олії, додаємо нарізані гриби і обсмажуємо до готовності. До грибів і цибулі висипати готову гречку, додати сіль-перець за смаком, перемішати - і на другий шматок тіста. Защипнути і продірявити так само, як і перший.
Яйце хорошенечко збити і намазати отриманою масою пироги зверху.
Тепер пироги треба перемістити на деко, змащене вершковим маслом і дати їм постояти хвилин 20-30.
Після чого випікати при температурі 200 градусів за Цельсієм до утворення золотистої скоринки.
Відразу пироги розрізати не варто, вони будуть розсипатися. Їх треба вийняти з духовки, накрити рушником, і дати відпочити хоча б годинку.
Господині на замітку:
З рисом ще прекрасно гармонує начинка з вареного м'яса або птиці зі смаженою цибулею.
