Пироги з горбушею. Для тіста: 200 г нежирного сиру, 200 г маргарину, 1 яйце, дрібка солі, 2 ст. борошна. Тісто замісити і покласти в холод на 30 хвилин. Для начинки: 500 г філе горбуші (посолити, поперчити, підкислити лимонним соком), 2 головки ріпчастої цибулі (можна використовувати цибулю-порей, тільки його треба заздалегідь бланшувати). Охолоджене тісто ділимо на 2 частини. Одну частину розгортаємо у вигляді риби та раковин, кладемо начинку, накриваємо другою половиною тіста. Міцно скріплюємо краю (змащені білком). Робимо у риби насічки в формі луски, формуємо очі і рот, змащуємо верх жовтком і ставимо в розігріту духовку.
