Тістечка «картопля»

бісквіт:

6 яєць

6 столових ложок цукру

4 столових ложок борошна (з гіркою)

1 столова ложка (з гіркою) картопляного борошна - крохмалю

яйця з цукром бзбіть віночком на водяній бані до нагрівання маси до 40-50 ° C, продовжуючи збивати, остудити до 18-20 ° C, при цьому обсяг повинен збільшиться в 2-3 рази, після чого в охолоджену масу додати просіяне борошно з крохмалем і злегка перемішати до отримання однорідного тіста. Випікати у формі або розмазати на Backpapier з піднятими бортами при 200 ° C, час залежить від товщини шару тесту (від 10 до 50 хв.) Охолоджений бісквіт протерти через тертку або пропустити через м'ясорубку.

масляний крем "Шарлот"

4 стіл. ложки цукру

2 яйця

4 стіл. ложки свіжого молока

яйця злегка збити з цукром, додати молоко, перемішати і на слабкому вогні, постійно помішуючи, довести суміш майже до кипіння, але не кип'ятити, охолодити до кімнатної температури.

200 грам вершкового масла збити, не припиняючи бзбіванія, поступово влити в нього невеликими порціями охолоджену суміш і збити до отримання пишного крему.

Для картоплі потрібно крему з 150 грам масла, відповідно зменшивши інші продукти.

Крім того:

2 стол. ложки коньяку або рому

2 чайні ложки какао-порошку

1 чайна ложка цукрової пудри або помадка з 4 стіл. ложок цукру

Перемішати бісквітні крихти, крем і коньяк. 1 ст. л. крему залишити для прикраси. Отриману масу розділити на 10 рівних частин, надати форму картоплі, ялинової шишки, зайчика і т.д., покласти на 30 хвилин у холодильник. Заглазіровать помадою або обваляти в какао з пудрою, кремом зробити «паростки» у картоплі і оченята у зайчиків.