Пітта
Знадобиться
На 16 штук:5 склянок борошна;
1 пакетик сухих дріжджів;
2 чайні ложки солі;
1 столова ложка цукру;
2 столових ложки оливкової олії;
2 чашки теплої води (мірна чашка = 230 мл)
Як готувати
У миску просійте борошно і змішайте її з сухими дріжджами, сіллю і цукром. Додайте теплу воду і оливкове масло. Місіть тісто близько 10 хвилин, поки воно не стане рівним і еластичним і не почне повністю відставати від стінок миски. Якщо тісто виходить дуже рідким, додайте ще трохи борошна.Розділіть тісто на 16 шматків, скачайте з кожного шматка кульку і покладіть кульки на дерев'яну дошку, посипану борошном, "відпочивати" на 20 хвилин. Потім розкачайте з кожної кульки коржик або у формі овалу довжиною 18 см, або у формі диска діаметром 15 см. Товщина коржі і в тому, і в іншому випадку не повинна перевищувати 5 мм. Покладіть пітти на посипаний борошном залізний лист. Якщо ви хочете отримати пітти товстіший, то накрийте деко рушником і поставте на годину в тепле місце, щоб тісто підійшло. Не робіть цього, якщо Вам потрібна тонка питта.
Розігрійте духовку до 240 градусів С. Випікайте пітти тільки в гарячій духовці на змазаних олією деках близько 8 хвилин. Якщо тісто роздули і підрум'янилося раніше, то пітти вже готові. Виймайте перший деко і випікайте другу порцію. Готові пітти накрийте рушником або фольгою і остудіть, поки вони не опустяться.
