Піца маргарита-роберто
Знадобиться
Тісто для піци15 гр свіжих дріжджів
1 ст л цукру
1 стакан води температури тіла
1 ст л солі
1 стакан води кімнатної температури
250 г (1 1/2 скл. Борошна) х 2 = 500 г борошна
2 ст л оливкового масла
Начинка:
400 гр банка консервованих томатів, порізаних
2 зубчики часнику, роздавлені
2 ст л сухого базиліка / свіжий базилік
1 ст л оливкової олії
2 ст л томатної пасти
100 гр (3 1/2 oz) сиру Моццарелла, порізаного
сіль і перець
Як готувати
1. Покласти дріжджі і цукор в миску і змішати з 1 склянкою води температури тіла. Залишити постояти 15 хв.2. Розчинити сіль в іншому склянці води.
3. Змішати половину борошна з дріжджовим розчином до кремоподібної маси
4. Змішати другу половину борошна з сольовим розчином до кремоподібної маси.
5. Змішати двечасті тесту і додати масло. Місити, поки не стане еластичним.
6. Миску і кому тесту змастити оливковою олією, накрити рушником і залишити на 3 години підходити.
7. Через три години краще помісити тісто і поставити на 2 години в холодильник, а можна відразу братися за піцу.
8. Тісто потрібно отдіть кулаком і розтягнути руками, до розміру дека. Краю розтягувати пальцями, щоб воно було рівніше. Зробити бортик. Тісто має бути розкачати не товще 6 мм, так як воно ще підніметься при запіканні.
Щоб зробити начинку:
1. Покласти помідори, часник, базилік, соус, сіль і перець у велику миску.
2. Намазати основу начинкою, полити оливковою олією і поставити в підігріту духовку при 200 гр С на 15 хв.
3. Вийняти піцу, посипати нарізаною моцарелла і знову поставити на 8 хв.
4. Коли злегка зарум'яняться краю, піцу можна виймати.
