Знадобиться
75 г вершкового масла або маргарину2 яблука без шкірки з вийнятою серцевиною, нарізані кубиками
40 г родзинок
1/4 ч. Л. меленої кориці
100 г цукрового піску
1 пакет (7 г) легкорозчинних дріжджів
1/4 ч. Л. солі
приблизно 420 г борошна
75 мл плюс 4 ч. Ложки молока
1 яйце
75 г цукрового піску
Як готувати
Поставте сковороду на середній вогонь, розтопіть в ній 30 г вершкового масла. Додайте наступні 3 інгредієнта і 50 г цукрового піску, Обсмажуйте 10 хвилин або до тих пір, поки яблука не стануть м'якими. Відставте убік. У великій мисці змішайте дріжджі, сіль, 75 г борошна і 50 г цукрового піску. Поставте каструлю на маленький вогонь, нагрійте в ній (до 47 - 52 градусів) 75 мл молока, що залишилися 45 г масла і 2 ст. ложки води. Заздалегідь розтоплювати масло не треба. Електричним міксером на низькій швидкості поступово вбийте рідину в борошно. Збільште швидкість і збивайте ще 2 хвилини. Вбийте яйце і 75 г борошна, тісто має вийти густим. Збивайте ще 2 хвилини, часто зчищаючи тісто з боків миски. Вимішуйте тісто хвилин 10 на стіл, посипати борошном. Тісто має стати гладким і еластичним. Додайте в нього ще 35 г борошна. Сформуйте з тіста кулю. Закрийте, дайте постояти 10 хвилин. Качалкою, посипаною борошном, розкачайте тісто на змащеному жиром деку (підкладіть на мокрий рушник, щоб він не совався). У вас має вийти прямокутник розміром 35x25 см. Покладіть яблука в середині тесту смугою шириною 7-8 см. Заплетіть з тіста косичку. Закрийте і дайте постояти в теплому місці (27- 29,5 градусів) хвилин 40 до тих пір, поки тісто не збільшиться в об'ємі вдвічі. Нагрійте духовку до 180 градусів. Печіть плетінку 30 хвилин, поки вона не зарум'яниться. Охолодіть на решітці. Змішайте цукрову глазур з рештою 4 ч. Ложками молока і побризкати цією сумішшю плетінку. 
