Плов по-туркменські
Знадобиться
Інгредієнти:Рис довгозерній (Не пропарений) - 500 г
Яловичина або телятина (можна и свинину - хто любити) - 800 г
Морква -2 шт
Цибуля-2 шт
Часник-5 зубчіків
Коріандр, барбарис (на любителя), сіль, перець
Перчик чилі (на любителя)
Жир (можна замініті маслом Рослин + вершкове масло)
Як готувати
Рис проміваємо добрі, поки вода не стане Прозоров (щоб рис не зліпався и БУВ розсіпчастім). Чи не замочуємо!М'ясо міємо ї нарізаємо шматочкамі (Не дрібно).
Цибулю ріжемо кубиками.
Моркву нарізаємо тонкою соломкою (не так на тертці).
На превеликий вогні, в казані розтоплюємо жир (або масло) и вкладаємо в него м'ясо, цибулю и моркву, и обсмажуємо до світло-коричневого кольору, десь 5-7 хв.
Додаємо рис, розрівнюємо на м'ясі и через шумівку наліваємо м'ясний бульйон (або кип'яченою воду), щоб вода рис Покривало на 2 фаланги вказівного пальця.
Додаємо сіль, чорний перець, коріандр. Чи не перемішуємо!
На СЕРЕДНЯ вогні, що не накріваючі кришкою, чекаємо, коли води на поверхні не будет, и буде видно рис.
Плов напівготовій (кришку накріваємо Тільки зараз).
Робимо дірочкі в рісі до дна, додаємо в середину неочіщені зубчики часника (очистити тоді, коли плов буде готов) i Гостра перчик чилі.
Накріваємо кришкою (щільно), зменшуємо вогонь до маленького, Щоб не підгоріло и варимо 20-30 хв. Вода вікіпіла, рис готовий, тоді перемішуємо его и снова накріваємо кришкою, знімаємо з вогню, накріваємо рушником и залішаємо нудитися ще примерно 15 хв.
Дуже смачно!
Спробуйте пріготуваті и вам винне сподобатися!
Смачного!
Кулінарній рецепт Плов по-туркменські
