Плов-1
Як готувати
Цибулю ріжемо півкільцями моркву краще порізати ножем соломкою (якщо терти на тертці то в кінці вона розчиниться і її не буде помітно). Все кладемо в казан або скороварку (в простій каструлі плов підгорить). Наливаємо масло і трохи обсмажуємо до появи першого соку від цибулі.Потім після цього закладаємо м'ясо порізане шматками (форма і розмір на ваш смак) ще трохи обсмажуємо на середньому вогні поки м'ясо не покриється оболонкою (коли м'ясо з верху буде як би готово). Потім заливаємо все це справа водою (хоча можна і бульйоном) щоб вода трохи покрила всі продукти доводимо до кипіння і коли закипить прибираємо вогонь на мінімум (щоб в каструлі трохи булькало але не кипіло сильно). Додаємо всі спеції і накриваємо кришкою. Все це повинно паритися приблизно півтори години і потім получітса майже однорідна маса з лука моркви (якщо моркву соломкою то її видно і красиво).
Рис треба добре промити і покласти акуратно на цю масу розрівняти і залити також акуратно водою щоб рівень води був приблизно півтора два сантиметри над рисом. У воду над рисом можна покласти невелику головку часнику (можна просо зняти лушпиння з головки а зубчики самі не чистити) після цього зробити сильний вогонь і як тільки закипить прибрати вогонь до помірного щоб трохи кипіло як тільки рис вбере практично всю рідину проткнути чим небудь до дна рис щоб нижній шар не пригоріла і прибрати вогонь на самий мінімум накрити кришкою і залишити хвилин на 15. Періодично треба робити бури в рисі до дна а то може пригоріти. Наприкінці прибрати часник і приємного апетиту
