Порційні чизкейки з малиною

Порційні чизкейки з малиною

Mar. 13th, 2010 at 11:03 PM

lisa_alis

Склад:

100 гр. печива ("Марія" або пісочного)

50 гр. меленого мигдалю

50 гр. вершкового масла, розтопленого

400 гр. вершкового сиру (ідеально-Філадельфія, але можна замінити на Альметте, Рама- крем бонжур)

100 гр. сметани (у мене 20%)

100 гр. цукру

1 яйце середнього розміру

1/2 ч. Ложки ванільного екстракту (2 ч.ложки ванільного цукру)

1 ст. ложка цедри лайма

50 гр. малини, свіжої або замороженої

малина, цукрова пудра для прикраси

Металева форма для випічки мафінів з 12 отворами (обсяг кожного 125 мл)

Паперові формочки для випічки маффінів

Приготування:

Розігріти духовку до 160 градусів.

Паперові формочки вставити у форми для випічки мафінів. Подрібнити печиво в крихту в кухонному комбайні або блендері.

У мисці з'єднати крихти печива, мелений мигдаль і розтоплене масло. Отриману масу викласти у форми для випічки і акуратно притиснути ложкою.

Вершковий сир збити з сметаною і цукром до отримання світлою, пухнастою маси. Додати яйце, ванільний екстракт і цедру лайма, взбіть.Виложіть ложкою на основу з печива, зверху розкласти ягоди малини. Випікати 20 хвилин, вийняти з духовки і повністю охолодити.

Вийняти чизкейки з паперових формочок. Перед подачею поверх кожного чізкейку викласти свіжу малину або полити соусом, приготованим з протертою замороженої малини, цукру і ложечки ягідного лікеру. За бажанням посипати цукровою пудрою.

Я випікала в силіконових формочках об'ємом 150 мл. Якщо ви використовуєте силіконову форму для випічки з 5-6 отворами, краще розрізати її на одиничні формочки. Але краще все таки користуватися паперовими, простіше вийняти спечені чизкейки.

Цим способом можна приготувати будь чізкейк, розподіливши його по формах.