Бульйон м'ясний-2 л, морква-2-3 шт, селера (кореневої, за смаком), горошок зелений (консервований або свіжий) -0,5 бан, квасоля стручкова-200 гр, цибуля ріпчаста-1-2 шт, часник- 3 зуб, пюре томатне або паста-2-4 ст.л., рис-4 ст.л., помідор-1 шт, сир твердий -120 гр, лист лавровий, перець чорний мелений, сіль.
Як готувати
На рослинному маслі обсмажити до прозорого стану дрібно порізані цибулю і часник. Додати моркву селера, зменшити вогонь, закрити кришкою і тушкувати 5 хв. Додати пару ополоників бульйону, томатне пюре. Посолити, поперчити, згасити ще 5 хв. У цей час в готовий бульйон додаємо рис, закриваємо кришкою. Нехай варитися. Тепер черга квасолі. Перемішати, згасити 2-3 хв. Горошок пішов. Тим часом нарізаємо на дольки помідор, трьом на крупноу тертці сир. У бульйон з рисом додаємо тушковану суміш, лавровий лист, нарізані помідор і сир. Якщо готувати з плавленим сиром, то додаємо його в каструлю, а якщо з твердим, то краще додавати відразу в тарілку. Даємо закипіти і через пару хвилин вимикаємо. Ароматна, яскрава, з насиченим смаком томатів юшка готова.
