Приправи

Способів ароматизації рослинних олій існує безліч, в основному вони діляться на 2 великих типи: гарячий спосіб і холодний. Я не заготовлюю у великих розмірах масло, мені треба зазвичай небагато, тим більше воно довго не зберігається, треба ще в холодильнику його тримати, я зазвичай готую холодним способом склянка олії, витрачу і якщо не лінь, то роблю нове. Найпростіше: гілочку свіжої трави в пляшку засунути. Але для ароматизації потрібно більше часу, близько 2-х тижнів. Для прискорення процесу, можна листя трави подрібнити у блендері / фуд-процесорі. Використовувати для цього можна будь-які трави і масла, що не володіють дуже яскравим запахом. Найкраще масло з виноградних кісточок, кукурудзяна, соєва, але оливкова теж підходить, особливо якщо ви його ароматізіруете базиліком.

На 1 ст. оливкової олії знадобиться невеликий пучок базиліка (листя обірвати, вимити, висушити).

Помістити їх в фуд-процесор, додати 2 ст.ложки ОМ, перемолоти протягом 2-х хвилин. Те, що на стінках залишається зішкребти і ще раз перемолоти. Потім викласти в яку-небудь глибоку скляну миску, долити Отса масло і залишити на ніч. На наступний день процідити в маленьку пляшечку і можна вживати як заправку для салатів, змащувати курку або лосось при запіканні.

Зберігати при кімнатній температурі можна до місяця