Простий фісташковий тортик (школа ле кордон)
Знадобиться
Складові:бісквіт:
1 чл оцту розведенням
3/4 склянки молока теплого
_____________________________
ці 2ве складові замінні кефіром
плюс:
2 чл ванілі
3 унції шоколаду (= 80грамм або = 1/2 склянки шок чіпсів)
3/4 (три чверті) склянки окропу
3/4 скл масла вершкового кімн темпер
1 + 0,5 склянки цукру
3 яйця (теплих)
2 + 0,5 скл борошна (просіяти)
1 + 0,5 чл соди
0,5 чл солі (якщо масло несолен)
3/4 чл розпушити
Ганаш
вершки 1 склянка (самі жирні)
50гр масла сл = 4ст л
200гр шоколаду
Як готувати
Готуємо тісто: Збиваємо дочиста масло міксером на високій швидкості, п о с т е п е н н о (не весь відразу) починаємо додавати цукор, знову збиваємо. На медлен швидкості збиваємо, недовго. Додаємо на лопаті міксера яйця (цілими) по одному (поки попередній не перемішається з сумішшю, решта не додаємо). Перемішаємо все ще раз лопаткою, знімаючи з дна і стінок все прилипли до стінок і дну, що не-змішалися залишки продуктів.Тепер додаємо шоколад, поступово. Змішуємо ретельно.
Окремо з'єднаємо в сито сухі складові (сіль, розр., Соду, борошно ...)
І акуратно, чергуючи з молоком (кефіром) в-перемішують по стіл. ложці то борошно, то молоко. Вилити масу в підготовлену форму, випікати 40-45 хв.
перші 20хв випікаю, накривши фольгою, потім прибираю .... (швиденько відкрити дверцята нешироко і прибрати фольгу, дверцятами не грюкати) ... і допікають ..."досушувати"..."закріп" бісквіт на 300Ф). У кожного свої технології, використовуйте свої напрацьовані прийоми і запікання, і змішування:).
Поки печеться бісквіт, приготуємо ганаш.
Тепла, що світиться ганаш хороша як глазур, заливати тортики і кекси. Так само, ви можете охолодити ганаш і, в цьому випадку, використовувати її як спред. (Крем).
Для цього, охолоджену суміш з вершків, масла і шоко потрібно збити міксером (вона світлішає і стає густішим) ... перед самим нанесенням на топ і боки.
Як приготувати: Порубати шоко, закип'ятити в мікро (самі жирні) вершки (не буде проблем зі збиванням), і шматочками додати сюди масло, яке поступово розлучається. Добре перемішати, охолодити. Дістати з холоду і збити до пишноти. Ганаш поступово густіє і перетворюється в крем. Збивається досить довго, не відразу!
Сборка.Освободіть бісквіт від паперу., Перевернувши його на тарілку. Розрізати повністю остиглий бісквіт навпіл горизонтально. Змастити кремом. Посипати горішками, помістити другий бісквіт, покрити рівним шаром крему. Декор. Готово!
